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ラーメン

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東北地区のイケ麺紹介

 
　
青森県
 
「青森ラーメン」は、焦げた魚だしが香る醤油ラーメンとあっさり塩系の２系統があります。（十三湖の地域では、しじみでだしを取った塩ラーメン）　　麺は細い縮れ麺が主流
 
・ こだわり青森のラーメン あおもり草子１５６号の特集
秋田県
　
比内町では、新鮮な比内地鶏を使用したスープが特徴
　
・　 秋田ラーメンblogのわっ！ 秋田のラーメン好きが集う、秋田総合ラーメンサイト♪ 店舗のデータベースから、試食レポート、日記まで。どんどんコメントして下さい
　
・ 秋田のラーメン博物館 作者が食べ歩いた秋田のラーメン屋さんを紹介
・ 秋田のラーメン　たかたん 秋田のラーメン情報。県南のラーメン中心
　
岩手県
　
海鮮ラーメンあり、山菜ラーメンありとバラエティーに富んでいる。
　
・ 花巻ラーメン紀行 みちのく花巻は、宮沢賢治のふるさとそして、名物は、あのわんこそばが有名なところです。なのに、なんで、ラーメンそうです。気軽に食べられる。うまい！
 
・ 岩手らーめんDATABASE 「岩手のらーめん」をテーマとして、掲示板、メーリングリスト、管理人宛のメールを通して皆様からお寄せいただいた情報をもとに制作
 
・ ラーメン食べ歩きin盛岡 銀杏さん赤信号さんがラーメンを食べ歩いてご紹介。
 
山形県
　
「酒田ラーメン」　魚介系だしの透きとおった醤油味であっさり系。麺は太からず細からずの自家製麺比率が非常に高い。。
「米沢ラーメン」鶏ガラ、豚骨、煮干しなどを使ったあっさり醤油味、麺に特徴があり加水率は多い。昔ながらのアッサリした口当たりと、奥の深い和風の味が基本

「冷やしラーメン」の発祥の地は、山形市の栄屋本店と言われ、多くの山形市内のラーメン店では、夏場の季節限定メニューとなっている。
・ 酒田ラーメン/公式ホームページ 酒田ラーメンの店舗紹介
・ 庄内ラーメンマップ 庄内地方（酒田市・鶴岡市・余目町・立川町・松山町・遊佐町・朝日村）のラーメン紹介
・ 酒田のラーメン　ラーメン天国 ＣＵＲＲＹさんが酒田市を中心に食べ歩いたラーメンを紹介
・ 山形ラーメン博物館 山形県内のラーメン店の紹介
　
・ 余目町の麺マップ 余目町商工会青年部さんが作成した余目町の麺マップ
　
宮城県
　
「仙台ラーメン」仙台市は伊達政宗の頃から味噌が特産であり、その味噌を使ったラーメンが多い
仙台が冷し中華の発祥地
　
・ 『日刊』“仙台的拉麺男” 読み方は『nikkan “senndai no ramenman”』毎日ラーメンを食べているkazuさんがお気に入りのお店を写真、地図入りで紹介！
・ まつちんの FoodsFoods！ まつちんさんの食べ歩きレポート
・ ラーメン大好きＩＮ仙台 TOMさんすみれさんの仙台市内、近郊のラーメンをレポート
・ さらりーまん飲食事情 ラーメン屋、アフター５飲み屋さんのレポート
　　
福島県
　
「白河ラーメン」は白河市を中心に広がるラーメンで濃い目の醤油ベース・スープに、幅広縮れ麺

「喜多方ラーメン」は、スープは豚骨と煮干しのスープを別々に作りブレンド。麺は太めの平打ち縮れ麺
 
 ・  いわき　らーめん伝 いわき市にも多くのラーメン屋さんがあります。ラーメン好きの私と知人Kooなる人物で食べ歩いた感想をレポート
 ・ 郡山ラーメン一麺会 郡山ラーメン一麺会の会員店の個性的なラーメン店紹介
 ・ 喜多方ラーメンマップ 喜多方老麺会の紹介（チラシ）
 ・ 喜多方らーめんどっとこむ 喜多方らーめんの紹介
　
・ 白河ラーメンリスト 白河のラーメン屋さんの情報
　
・ 福島のラーメン紹介 福島市内と喜多方ラーメンの紹介 ラーメン（全国ラーメン倶楽部の管理人）
　

 
ラーメンテーマパーク
　
 ・ 津軽ラーメン街道 ELMの街ショッピングセンター内。津軽ラーメン店と全国有力店が出展 青森県五所川原市
 ・ ラーメン国技場 仙台場所 国分町KYパークビル内。各店舗の案内 宮城県仙台市

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