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東北地区のイケ麺紹介

 

 
青森県
 
「青森ラーメン」は、焦げた魚だしが香る醤油ラーメンとあっさり塩系の2系統があります。(十三湖の地域では、しじみでだしを取った塩ラーメン)  麺は細い縮れ麺が主流
 
こだわり青森のラーメン あおもり草子156号の特集
秋田県
 
比内町では、新鮮な比内地鶏を使用したスープが特徴
 
  秋田ラーメンblogのわっ! 秋田のラーメン好きが集う、秋田総合ラーメンサイト♪ 店舗のデータベースから、試食レポート、日記まで。どんどんコメントして下さい
 
秋田のラーメン博物館 作者が食べ歩いた秋田のラーメン屋さんを紹介
秋田のラーメン たかたん 秋田のラーメン情報。県南のラーメン中心
 
岩手県
 
海鮮ラーメンあり、山菜ラーメンありとバラエティーに富んでいる。
 
花巻ラーメン紀行 みちのく花巻は、宮沢賢治のふるさとそして、名物は、あのわんこそばが有名なところです。なのに、なんで、ラーメンそうです。気軽に食べられる。うまい!
 
岩手らーめんDATABASE 「岩手のらーめん」をテーマとして、掲示板、メーリングリスト、管理人宛のメールを通して皆様からお寄せいただいた情報をもとに制作
 
ラーメン食べ歩きin盛岡 銀杏さん赤信号さんがラーメンを食べ歩いてご紹介。
 
山形県
 
「酒田ラーメン」 魚介系だしの透きとおった醤油味であっさり系。麺は太からず細からずの自家製麺比率が非常に高い。。
「米沢ラーメン」鶏ガラ、豚骨、煮干しなどを使ったあっさり醤油味、麺に特徴があり加水率は多い。昔ながらのアッサリした口当たりと、奥の深い和風の味が基本

「冷やしラーメン」の発祥の地は、山形市の栄屋本店と言われ、多くの山形市内のラーメン店では、夏場の季節限定メニューとなっている。

酒田ラーメン/公式ホームページ 田ラーメンの店舗紹介
庄内ラーメンマップ 庄内地方(酒田市・鶴岡市・余目町・立川町・松山町・遊佐町・朝日村)のラーメン紹介
酒田のラーメン ラーメン天国 CURRYさんが酒田市を中心に食べ歩いたラーメンを紹介
山形ラーメン博物館 山形県内のラーメン店の紹介
 
余目町の麺マップ 余目町商工会青年部さんが作成した余目町の麺マップ
 
宮城県
 
「仙台ラーメン」仙台市は伊達政宗の頃から味噌が特産であり、その味噌を使ったラーメンが多い
仙台が冷し中華の発祥地
 
『日刊』“仙台的拉麺男” 読み方は『nikkan “senndai no ramenman”』毎日ラーメンを食べているkazuさんがお気に入りのお店を写真、地図入りで紹介!
まつちんの FoodsFoods! まつちんさんの食べ歩きレポート
ラーメン大好きIN仙台 TOMさんすみれさんの仙台市内、近郊のラーメンをレポート
さらりーまん飲食事情 ラーメン屋、アフター5飲み屋さんのレポート
  
福島県
 
「白河ラーメン」は白河市を中心に広がるラーメンで濃い目の醤油ベース・スープに、幅広縮れ麺

「喜多方ラーメン」は、スープは豚骨と煮干しのスープを別々に作りブレンド。麺は太めの平打ち縮れ麺

 
   いわき らーめん伝 いわき市にも多くのラーメン屋さんがあります。ラーメン好きの私と知人Kooなる人物で食べ歩いた感想をレポート
  郡山ラーメン一麺会 郡山ラーメン一麺会の会員店の個性的なラーメン店紹介
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白河ラーメンリスト 白河のラーメン屋さんの情報
 
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ラーメンテーマパーク
 
  津軽ラーメン街道 ELMの街ショッピングセンター内。津軽ラーメン店と全国有力店が出展 青森県五所川原市
  ラーメン国技場 仙台場所 国分町KYパークビル内。各店舗の案内 宮城県仙台市

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