私のカメラ

和田のそば粉は、地元南会津地区で自家栽培し、乾燥、袋詰めし、低温倉庫に保管します。
低温倉庫に保管された玄そばを毎日、石抜き、磨き、粒ぞろえ、脱皮して石臼製粉機にてゆっくり、粗く製粉しております。
こうして出来上がった粉をつなぎ一切つかわず、お湯と水で練り上げ、
のし、切りあげ皆様に召しあがっていただいております。